UDANG KERRIE

INGREDIENTEN:
250 gram garnalen
2 uien
2 teentjes knoflook
2 theelepels paprikapoeder
2 theelepels ketoembar
1 eetlepel kerrie
2 eetlepels gedroogde klapper
1 theelepel djahé
1 eetlepel citroensap
trassi
zout en peper
olie

BEREIDING:
Fruit in olie de fijngesneden ui en knoflook met trassi totdat de ui bruin is.
Week in heet water de klapper en voeg hier de kruiden aan toe.
Roer dit goed door en voeg het bij de ui.
Laat alles op een klein vuur fruiten totdat het lekker begint te ruiken.
Voeg dan het citroensap toe en laat het geheel 3 minuten door sudderen.
Voeg dan de garnalen toe en roer alles goed om.
Eventueel zelf nog wat op smaak brengen, let er wel op dat de kerrie de overhand heeft.