SAMBAL GORENG AJAM KERING

INGREDIËNTEN:
1 kip van ongeveer 1000 gram
1 ui
2 teentjes knoflook
trassi
zout, peper en nootmuskaat
5 kemerie noten
laos
sambal
1 eetlepel bruine basterd suiker
1 blaadje daun salam
olie

BEREIDING:
Wrijf de kip in met zout, peper en nootmuskaat en laat ze 30 minuten intrekken.
Meng intussen de fijngesneden ui, knoflook, fijngemaakte kemerie noten met trassi en sambal naar smaak.
Voeg hieraan ook de basterd suiker toe (hoe meer sambal hoe meer suiker, maar niet te zoet).
Bak de kip in de olie gaar en laat ze uitlekken.
Fruit in de olie het mengsel en voeg de laos en daun salam toe.
Als de uien bruin zijn voeg dan de kip toe en laat het geheel 15 minuten op een klein vuur sudderen.
De kip moet goed droog zijn gebruik dus niet teveel olie.