SAMBAL BABI

INGREDIËNTEN:
250 gr varkensvlees
3 el gesneden uien
2 teentjes knoflook
2 lomboks of 1 tl sambal oelek
1 tl djahé
1 tl laos
2 daon salam blaadjes
2 djeroek poeroet blaadjes
½ tl suiker
2 kopjes dikke santen
2 kopjes water
olie

BEREIDING:
Het vlees in kleine stukjes snijden en in het water half gaar koken.
De kruiden fijnmaken en in de olie, met de gesneden uien lichtbruin fruiten, zonder de blaadjes.
Voeg er dan het vlees met de suiker bij en laat alles sudderen, tot het vlees gaar is.
Nu worden de santen erbij gedaan en alles moet doorkoken, tot de olie er uitkomt.