SAMBAL ATI

INGREDIËNTEN:
250 gr kalfs- of runderlever
3 el gesneden uien
2 teentjes knoflook
2 lomboks of 1 tl sambal oelek
1 tl laos
½ tl suiker
stukje sereh
1 djeroek poeroet blaadje
2 kopjes dikke santen
zout
olie

BEREIDING:
De lever goed schoonmaken en in kleine stukjes snijden, daarna koken.
De kruiden fijnmaken en met de gesneden ui in hete olie lichtbruin fruiten, zonder het djeroek poeroet en de sereh.
Voeg hierbij de stukjes gekookte lever, het djeroek poeroet blaadje, de sereh, suiker en de santen en laat alles doorkoken, tot de olie eruit komt.