KIP IN KERRIESAUS MET VRUCHTEN

INGREDIENTEN:
1 hele kip van ca 1200 gr
3/4 lr water
½ ui
1 wortel
1 flink stuk peterselie
1 stukje foelie
1 blaadje laurier
40 gr boter
40 gr bloem
4 el ananassap
1 el citroensap
3 schijven ananas uit blik
20 gr boter(voor bakken banaan)
1 bakbanaan
1/8 lr melk
1 mesp tijm
1 el kerriepoeder
zout
witte peper

BEREIDING:
De kip met water, zout, ½ ui, wortel, peterselie, laurier, foelie en de kruiden in ± 1 uur gaar koken.
½ liter bouillon van de kip bewaren en warm houden.
Boter in de pan smelten, de kerriepoeder erdoor roeren en dit heel even laten sudderen, daarna de bloem erdoor roeren en zachtjes doorwarmen.
Daarna de bouillon beetje voor beetje toevoegen en op het laatst de melk toevoegen.
De gebonden saus op smaak brengen met zout, ananassap en citroensap en de kip toevoegen en het geheel zachtjes door laten warmen.
Boter in de pan doen en de in schijfjes gesneden banaan hierin licht bakken.
Kip met kerriesaus in een schaal doen en de banaan er boven op leggen.
Serveren met salade en witte rijst.