KATJANGSAUS (Pikante satehsaus)

INGREDIENTEN:
150 gr pindakaas
2 dl water
1½ tl knoflookpoeder
½ dl santen
2 tl sambal
1 tl asem
1 tl suiker of goela djawa
½ tl trassie
2 el ketjap manis
½ gesnipperd uitje
citroensap
zout
wijnazijn
margarine

BEREIDING:
De sambal, de knoflookpoeder, de trassie en het gesnipperde uitje fruiten in de margarine. Ondertussen van de asem met een beetje water een aftreksel koken.
Als het mengsel aangefruit is dan de pindakaas toevoegen en even laten meebakken.
Met de santen, het water, en ketjap het mengsel verdunnen tot een dikke saus verkregen is. Op smaak brengen met de suiker, de gekookte asem, suiker, zout en citroensap.

SERVEREN:
Deze saus kan bij vele gerechten worden gebruikt, zoals bij
loempia’s en sateh en gadogado.