GONG PAO KIP

INGREDIENTEN:
1 dubbele kipfilet
5 gedroogde Spaanse pepers
50 gr pinda's
10 gr gember
2 teentjes knoflook
2 el olie
6 dl olie om het vlees dicht te schroeien

MARINADE:
1 el rijstwijn of sherry
½ eiwit
zout en peper

SMAAKGEVERS:
2 el sojasaus
1 el kippebouillon of water
1 tl suiker
1 tl sesam olie

VOORBEREIDING:
Verwijder zeentjes en het vet van de kipfilet.
Snijd de filet in blokjes en marineer ze 30 minuten met de ingrediënten van de marinade.
Hak de knoflook + gember fijn.
Snij de Spaanse pepers doormidden en verwijder de zaadjes.
Vermeng de ingrediënten van de smaakgevers.
Schroei het vlees dicht in de warme olie totdat het vlees van kleur veranderd is.(laat het uitlekken op keukenpapier)

EINDBEREIDING:
Verhit 2 el olie in een wok, voeg knoflook, gember en Spaanse pepers toe en roerbak eventjes.
Doe de smaakgevers en kipfilet erbij, roerbak eventjes.
Voeg pinda's toe.