CHINESE TOMATENSOEP I

INGREDIENTEN:
1 lr sterke bouillon
50 gr bloem
1dl koude melk
3el tomatenpuree
1tl wijnazijn
1tl knoflookpoeder
½ tl djahé
2el suiker
2el kleine stukjes ham
2el kleine stukjes gaar kippe- of varkensvlees
½ dl koffiemelk
1el zout ½ tl ve-tsin paar druppels sherry

BEREIDING:
Breng de bouillon aan de kook.
Maak een mengsel van bloem, melk, tomatenpuree, azijn, knoflookpoeder, djahé en suiker en voeg dit, al roerend aan de bouillon toe.
Laat het vervolgens 5 min. zachtjes doorkoken.
Doe het vlees erbij en laat het geheel dan nog eventjes doorkoken alvorens het van het vuur af te nemen.
Daarna voegt u koffiemelk, sherry, zout en ve-tsin toe.

SERVEREN:
Deze soep wordt geserveerd in kommen, liefst met een porseleinen lepel.
U kunt als garnering, wat fijn geknipte selderij over de soep snipperen.