CHINESE KIPPESOEP

INGREDIENTEN:
200 gr gekookte kip
1½ liter bouillon van de kip
50 gr mihoen
1prei
1ui
1el ketjap asin
1tl ve-tsin
1ei
1afgestreken el aardappelmeel
selderij
zout

BEREIDING:
Snij het kippenvlees in kleine stukjes, snipper de ui en snij de schoongewassen prei in dunne stukjes.
Breng de bouillon aan de kook en doe er de stukjes kip, ui en prei bij.
Laat dit circa 10 min. zachtjes koken.
Maak de mihoen klein en doe die met de ketjap, zout en ve-tsin bij de soep.
Laat alles nog 2 min. zachtjes doorkoken en vergeet niet af toe te roeren.
Klop nu het ei en bak er een omelet van, die vervolgens in dunne reepjes gesneden wordt.
Bindt de soep met het met water aangemaakte aardappelmeel, voeg de reepjes omelet toe en doe soep in kommen, die worden gegarneerd met fijn geknipte selderij.